Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara (chá) de trigo em grãos
- 1 kg de abóbora-moranga sem casca
- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
- 4 castanhas-do-pará raladas
- 1 cebola média ralada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Recheio:
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo fresco em cubos
Modo de preparo:
Massa: deixe o trigo de molho na água na véspera do preparo. Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia. Esprema bem o trigo para tirar a água. Misture todos os ingredientes da massa em uma vasilha, amassando muito bem até formar uma mistura homogênea. Unte uma assadeira média de fundo removível com azeite. Cubra o fundo e as laterais com a massa, mas reserve uma parte para cobrir a torta.
Recheio: misture bem a maionese, o cheiro-verde, a pimenta e o gengibre. Espalhe esse creme sobre a massa. Coloque o queijo fresco por cima e cubra com o restante da massa. Asse, no forno preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.
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